“好香！”不知何时，邻居王叔悄然走到他身旁，嘴角微微上扬，显然已经忍不住那股香气了。
“试试看，王叔。”赵爱民笑着示意他坐下，手上动作并未停滞。王叔犹豫了一下，坐了下来，目不转睛地看着那烤猪蹄。
随着时间的推移，猪蹄的颜色变得愈加诱人。焦香扑鼻，油脂滋滋作响，四合院内的一切似乎都在这股香气的笼罩下变得温暖而宁静。王叔的嘴巴几次张开，又闭上，显然有些急切，但又不想急于打扰赵爱民的烹饪过程。赵爱民仿佛听出了他内心的急切，笑了笑：“王叔，等下就好。”他的声音低沉，带着一种从容不迫的力量。
烤猪蹄终于完成了，赵爱民用一把小铲子轻轻将其翻转，猪蹄的另一面也开始渗出油脂，火候刚刚好。赵爱民看了一眼那金黄的外皮，又嗅了一下那股让人垂涎欲滴的香气，满意地点了点头。
“好了，王叔，来吧。”他说着，将烤猪蹄切成小块，摆放在一个干净的碟子里，递到了王叔面前。
王叔一脸感激，几乎没有任何犹豫地拿起一块猪蹄，轻轻咬了一口。刹那间，他眼睛一亮，口中发出了一声低沉的赞叹：“这……这真是太好吃了！皮脆肉嫩，调料的味道也刚刚好，简直是人间美味！”
赵爱民淡淡地笑了笑，目光中带着几分自得。“火候和调料都要掌握好，不能急，慢慢来。”他说完，又拿起了一块猪蹄，轻轻咬下。烤得恰到好处的猪蹄皮酥肉嫩，入口即化，淡淡的酱香与烟火味相融合，独特的风味让他几乎陶醉其中。赵爱民并非嘴上夸耀的人，但此刻，他却的确为自己的成果感到一些自豪。
“真是好久没吃到这么美味的东西了！”王叔忍不住连声称赞，“赵大哥，你的手艺真是越来越高了，咱们这四合院以后，恐怕没人能超越你了！”
赵爱民只是轻笑一声，并没有太过于谦虚。其实，他并不关心别人如何评价他，只是在自己做的这些事物中，找到一种与世界脱离的乐趣。四合院的空间很小，但每一寸地方都充满了属于他自己的故事，每一次烤制，都是一次新的创作。美食的奥秘在他心中早已深入骨髓，而烤猪蹄，无疑是其中最具代表性的一道。
看着周围逐渐聚拢而来的邻居，赵爱民从容地将猪蹄分发给他们。人们争先恐后地拿起猪蹄，眼神中充满了期待，几乎每个人都显得格外饥饿。王叔一边咀嚼，一边笑着对旁边的邻居说道：“快点尝尝，真的是好东西！不吃白不吃！”
赵爱民端坐在四合院的木椅上，目光聚焦在眼前的炭火上，心中却早已不再仅仅是满足一时的食欲。他听着周围的嬉笑声、咀嚼声，眼神里带着几分疏离，却又像是在享受着这一刻的宁静。他不急，慢慢品味着那种属于自己创造的美味。眼前的炭火依旧扑扑冒着火星，每一次的闪烁都如同在回应他的内心。火光跳动，温暖而沉默地映照在赵爱民脸上，仿佛时间也在这一刻凝固了。
他抬起手，轻轻摩挲着杯中尚有余温的茶，茶叶在水中轻轻翻滚，缓缓散开那一股淡淡的香气，仿佛一切都慢了下来。赵爱民的心情，突然变得有些复杂。这一切，他都做得如此轻松自然，然而在他心底深处，却并非如外表般那么平静。每一只烤猪蹄，每一滴油脂的流淌，仿佛都在提醒他，生活的意义不是在忙碌中度过，而是在某些静谧的瞬间，真正与自己相对而坐，享受片刻的安宁。
赵爱民微微闭上眼睛，脑海中一片空白。所有的琐事、那些他并不愿意回忆的往事，瞬间都被抛在了脑后。此时此刻，他需要的是安静的独处，和属于自己的美好时光。四合院里的这一切，无论是那些细碎的砖瓦，还是弯曲的小径，都让他感到无比熟悉，就像是自己身体的一部分。他已经在这里生活了多年，和这里的每一寸土地、每一块砖石，都有着深厚的联系。而那火光跳动的声音，那炭火的滋滋作响，仿佛是他生活中的某种隐秘旋律，带着一点让人安心的节奏。
旁边传来邻居李嫂的声音，她也刚刚品尝完那道猪蹄，脸上露出满意的笑容。她走过来，拿着一小块猪蹄，慢慢咀嚼，眼中闪烁着兴奋的光芒：“赵大哥，你这烤猪蹄真是了不得！我尝过很多地方的烤肉，但是从没吃过这么特别的味道。外皮焦脆，里头又是那种恰到好处的嫩滑，简直是口感的极致！你这手艺，是不是藏了什么秘方？”
赵爱民抬眼望了她一眼，脸上不自觉地露出一丝微笑。他轻轻放下手中的茶杯，缓缓地回应：“这没有什么秘方。只不过，做事得慢工出细活。用心做每一件事，做到极致，也就没有什么难度了。”他的话语平静，仿佛是在给别人传授某种深奥的道理，但其实这只是他内心的一种感慨。
李嫂一愣，随即笑了：“果然是赵大哥，越是简单的事情，越能做出不简单的味道。”她说着，眼神中闪过一丝敬佩。她明白，赵爱民并不是随便一个人。他所做的一切，都有着他自己的独到见解与坚持。那些复杂的调味、火候的掌控，甚至是猪蹄的选择，都不是随便的决定。这种精益求精的态度，早已深深植根在他的血液里。
赵爱民却并不急于回应这些赞扬。实际上，他内心里早已明白，这一切不过是他对于生活的一种享受。在这座四合院的深深庭院中，唯有烤制的猪蹄和飘香的炭火，才是他生活中最为真实的存在。外界的纷扰、喧嚣，在这一刻，仿佛都变得模糊。只是这一顿食物，才是真正属于他的，也是他与生活的默契。
喜欢四合院：从签到获得烤猪蹄开始请大家收藏：(m.motiedushu.com)四合院：从签到获得烤猪蹄开始磨铁读书更新速度全网最快。