岁月如梦!

林杨秋云

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第章 二百七十五熏肉

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云水谣看着桌子上,抢最后一块,老虎肉的,几个男人。

她简直都要无语了,那么大的老虎,这顿没有了,下顿又吃呗!用得着为一块肉抢吗?

筷子在碗里打架,还用上了功夫,

最后,于志远让赛神仙,夹在了筷子上。

他知道,今天要是,自己把那块肉,吃到嘴里,这老头,一定会跟自己没完。

云儿绝对要说,自己没有让着姥爷。

赛神仙吃着肉,哈哈大笑。

“好吃好吃,唉!早知道这么好吃,我就该把那只老虎,叫臭小子全拿回来,可惜了。”

于志远看着他说道:“你就知足吧!我又要背你,又要背那么多药,还要加一只老虎,你以为,我是神人呐?”

“说的也是,孙媳妇,今晚多做点呗,呀!感觉我都没吃过瘾,怎么就没有了?”

云水谣笑看着他说:“姥爷,什么东西,都吃到刚刚好,心欠心欠的,总想再吃点,不是就盼着下次再吃,你要是吃多了,吃好了,下次就没那么迫切的想吃。”

赛神仙一想,“也是哈!”

“再说了,姥爷,今晚上有虎肉,还有熊肉,你说你想全吃虎肉吗?”

赛神仙呵呵笑着说:“那不行,我得想尝尝熊肉啊!”

云水谣笑道:“今天下午,事情还很多,几百斤的肉,要全腌制起来。

你们还要把哪个,烤房搭好,等肉腌制好了,就要立马拿去烤。

计划好哦!要吃多少新鲜的肉?留出来晚上煮。”

游富贵开口,大声的说:“二嫂子,你这个怎么做的,太好吃了?能不能告诉我?我去去告诉我妈。”

云水谣点头说:“可以。”

于志远却说:“告什么诉,去叫你妈,上山过来,和云儿一起做,她看着云儿做,不就会了吗?反正云儿也一个人,也忙不过来,她来帮把手,我谢谢不好?”

“对哦!我这就去。”

说着,游富贵就放下碗筷走了。

“臭小子,我泡虎骨的酒没有了,你得去给我,买一坛回来。”

“不用买,你到我家橘树下去挖,我里有好几坛酒,我妈说,那个是,埋在那里,我结婚用的。”

“你不会说的是,琼浆玉液吧?”

于志远思起母亲,微微一笑,他点头说:“是啊!我妈亲自酿的,她酿好一坛酒,又埋下去,我都不知道,她埋了多少了坛子酒。”

赛神仙听着,看向院里,他笑眯眯的问道:“左边埋的还是从右边埋?”

“老爸叫她从左边来埋。”

赛神仙哈哈笑着,一溜烟,就去挖酒了。

云水谣拿盐,花椒香味料,给于志远他们,几个男人。

然后指挥着他们,把肉切成小方块,干腌,搓擦,等腌了2小时。

云水谣说:“好了,可以熏制了,你们把肉沥干水分,放入熏房中,房温要保持在50度左右,熏个7个多小时,肉变成黑紫色,晾凉后,就可以了。”

男人们都看着云水谣,小嘴巴巴的说。

“快做啊!我有手劲,肯定和你们一起做,可惜没有啊!只有能者多劳。

走,游婶子,我们一起去,做晚上的大餐,你们把这里忙完,不是就有饭吃了吗?”

于志远嘴角抿着笑,高声喊道:“动手,愣着干啥?”

三个大男人“哦哦”应声,立即开始动手起来。

游婶子笑看着他们,“水谣,你看,到底是个男人?看他们把那个肉,当得玩花似的。

我们先前,腌制烤肉,半天了,都担心那个盐,有没有腌进盐去,黑汗都累出来了,唉哟!我都没有斗过一块肉,这力气活啊!就得男人干。”

“说的也是,所以我退后,让他们来。”

“你这个决定不错,我下次腌制东西,也叫老头子他们上。”

“是啊!女人天生力气就小,力气活,你不让男人去做,他们不是要太闲吗?”

“今晚做什么呀?我那个臭小子,叫我来向你学,说我做的饭,不好吃。”

“晚上有虎肉,和熊肉,中午他们没有吃过瘾,我就想着,晚上多做点,晚上吃了再多,也上床睡。”

“熊肉,我没煮过来。”

“没事,一会我煮,你看。”

“好啊!”

于英和张小宝进来,于英走去站台后,拿起火钳,说“妈妈,我跟你烧火。”

游婶子拿过,于英手里的火钳,,笑着说:“你烧什么火嘛!出去出去,我和你妈妈来做。”

云水谣看着于英,轻声笑笑:“你两个,去把弟弟带走,别让他们乱玩,那到处都是刀,万一划着了,怎么办?”

“好的,妈妈!”

“是,岳母。”

两个人说着,又一起走了出去。

游婶子看着张小宝,哈哈笑起来。

“水谣,还是于老二有本事哈!把张小宝接来,我那表姐,都没有发飙。”

“我不知道,他怎么接回来的,他对这个事情,很生气,我想,他多半是想,多看看张小宝。

于英走了,他给我发了好大一通火。听说可以去接,于英回来,高兴的没边了。”

“是啊!我有这么乖巧的女儿,我也舍不得,当时那情况,也是没办法的事。”

“是啊!我还没谢婶子帮忙呢!”

“有啥好谢的,你再说,我们好像就见外了,论起来,我们都是亲戚了。”

“可我还是想叫你一声,婶子呀!”

“那就叫婶子,我听到那句亲家母,别扭。”

游婶子想着,她那表姐,和自己的亲家母,心里就不舒爽的很。

云水谣叫她婶子,反而心情快活些。

“游婶子,今天中午的肉,因为时间不够,我用急火煮的。今天下午,一个菜就要三个小时,至少得两口子锅,一起煮。”

“随你,我听你指挥。”

“那好,我们就做,红烧老虎肉和熊肉,再做个熊肉串烧,给孩子们吃。”

游婶子呵呵一笑,“可以,你说,我做。”

云水谣高兴的点头:“我们先把肉去血水,再切块。”

“我来切。”

“好,我切葱子和姜。”

云水谣看锅中油热了,立即放葱姜蒜,翻炒爆香。

放辣椒酱,炒出香味,马上放肉下锅,翻炒出香味。

放酱油和黄酒,继续炒得浓香。

她马上放清水,和香料包等调料,小火炖了三小时,听见锅里的水,有干响声,知道水要烧干了,急速收汁起锅。

云水谣擦着,额头上的汗,轻声说道:“我想,这熊肉和虎肉,都煮好了,现在做肉串吧!”

“好啊!”

说着,游婶子笑看着她,真能干,要叫我,真做不出来,闻着这香味,就知道比我今天中午,煮的好吃。

云水谣看着她那样子,拿筷子夹了一块,递到游婶子嘴边。

“游婶子,你帮我尝尝,这味道如何?有没有盐味?没有,我再加点。”

游婶子张嘴,把肉吃在嘴里,一嚼,味道太好了,舌头都想吞掉,这个水谣,真会说话,她就是想让我吃。

“好吃。”

“盐味合不合适?”

“刚好,不加了,再加就咸了。”

云水谣点头,“那好,我们接着煮,熊肉串烧,熬一锅熊骨汤,一会儿,他们吃了肉,肯定口渴,就喝这汤,那就更美味了。”

两个人先将肉,用开水煮透点,捞出来洗干净。

云水谣把锅里放入清水,熊骨,肉块,甘草,葱段,姜片,香料包等,放置于火上烧开,把飘沫急速去掉,熬三四个小时,熬成浓汤即可。

熊肉煮透,立即捞出来,放冷了,切成小方块??,拿竹签串上葱头,肉块,油菜尖和蘑菇。

锅烧热后,她放油,放肉串,盐和胡椒等,肉煎到金黄时,看着它们熟了,云水谣把肉串立即出锅。

游婶子看着,“这就熟了?闻着好香,都想吃一串。”

“想吃就尝尝,我还不知道,味道好不好嘞!好就走,第二锅。”

说着,云水谣拿了一串,递给游婶子。

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