高校之洛清宁

赤灵01

首页 >> 高校之洛清宁 >> 高校之洛清宁最新章节(目录)
大家在看网络新聊斋送魂笔录神眉鬼道我的手机连接地狱发现我的尸体这才不是你们口中的魔王大人茅山妖天师我的法医女神天机之道门鬼影斗罗之我打造了至高仙界
高校之洛清宁 赤灵01 - 高校之洛清宁全文阅读 - 高校之洛清宁txt下载 - 高校之洛清宁最新章节 - 好看的恐怖灵异小说

第四张 酸菜黑鱼

上一章目录下一章阅读记录

此时,洛氏诊所的厨房里,堆了不少今天在海鲜超市里采购的战利品。

系好了围裙的洛清宁,好不容易轰走添乱的两个男人后,才开始安心的分门别类,用心准备起这顿海鲜大餐。

她计划今晚的主食,是热腾腾的大馒头,主要菜品是酸菜黑鱼、秘制炭烤清江鱼和清蒸野生雪蟹腿。

出于对营养均衡和美味的考虑,洛清宁打算在酱香烤鱼里,加很多好吃的配菜。例如鲜笋片、豌豆苗、魔芋丝、洋葱、红辣椒、藕片和午餐肉。

同时,为了保持住馒头蓬松软糯的最好口感,她打开了厨房里,许久不用的保温箱。将热馒头,都先放了进去,打算到时候跟主菜一起享用。

然后,她开始做第一道主菜,酸菜黑鱼。

之前在海鲜超市的时候,新鲜的黑鱼已经被热情的超市老板,开膛破肚收拾干净。

现在她需要做的工作,就是将它精加工。

因为,去除完内脏和鱼鳞的黑鱼,其表层上,仍有很多的黏液。

这种粘液在水中时,不但能帮助鱼身减少水里的摩擦,使它游动的更加方便。而且还能保护黑鱼,不受其他寄生物和霉菌等微生物的侵蚀。

所以,粘液对黑鱼起着非常重要的保护作用,但是对人类而言,则很影响烹饪的味道。

因此,大部分人处理黑鱼粘液的方法,都是先洗干净鱼肚子里的脏东西和鱼血,挂干净鱼身上残留的鱼鳞后,将它放置在砧板上。

用一把菜刀,从头至尾反复挂黑鱼,鱼身每面刮1分钟左右。这一步操作下来,就可以去除黑鱼身上,大部分的粘液。

紧接着,人们会把刮过两遍的黑鱼,再次清洗,直到鱼身,只剩下头部和尾鳍还有不少的粘液。

这时候,将一瓶水温大概在80度左右的开水,倒入一个不锈钢洗菜盆中。

然后,把菜刀挂过的黑鱼,放入开水中稍微烫一下,迅速捞出。

接着,再次用菜刀刮鱼的两面,直到黑乎乎的黑鱼,变得通体有些雪白,恶心的粘液再也看不见为止。

可是,洛清宁早就发现,这种去除粘液的方法,不好掌握住火候。

一不小心,就会导致粘液凝固。并且,鱼皮遇热会收缩开裂,凝固了的黏液,就像掉了的墙皮,黏在鱼肉上面。

这时候,粘液虽然可以一搓就掉,但是鱼肉却也变得黑乎乎,瞧着特别难看,更不要说入口的感觉。

为了能有更好的口感,以前在家做鱼吃的时候,洛清宁也试过另一种方法。

就是用食盐,在黑鱼身上反复搓洗。结果发现,食盐很影响入菜的味道,便也放弃了。

后来,她终于找到用干面粉,在黑鱼身上搓一搓。接着,用淘米水泡一泡,反复冲洗几次后,就可以去除黑鱼身上的粘液。

今晚吃饭的两个男人,都是对食物很挑剔的吃货,想让他们吃的满意说的痛快,洛清宁少不得对黑鱼费尽心思。

只见,她把彻底洗干净的黑鱼,去掉鱼头和鱼尾,沿着黑鱼的大骨头斜切下去,将鱼对半切分成两片。

然后,她又从鱼肚子那边,切掉粗刺,小心地从鱼脊背处,将鱼肉片剔下,将鱼骨架和鱼肉分开。

这时候,洛清宁换了一把精致的菜刀,将雪白的鱼肉,从鱼尾部开始仔细的切片。她手里的刀,向后压了一点,刀刃朝向尾部小心切着。

第一刀不切断,第二刀再切断,每片鱼的厚度,都在3毫米左右。

这个经验,是吃货爷爷和她,反复实验总结出来的心得。

只有如此操作,切出来的鱼片才能又大又漂亮,而且还能薄如纱衣十分入味。

等鱼片都切好后,她就将它们放入大碗中,又用清水冲洗了几遍。

然后,认真控干了鱼片上的水分,又倒入了料酒、腌鱼佐料,抓匀放置腌制,并开始处理鱼骨头。

所有的鱼骨头,包括鱼头和鱼尾,洛清宁都将它们剁成小段,准备好各种配菜。

下一秒,她在热锅里加入少许菜籽油,将葱姜蒜、少许干辣椒和花椒炒香,倒入准备好的鱼骨头,开始不停翻炒。

过了几分钟后,又加入一些做鱼的调味品和酸菜,继续翻炒。等到锅里的香味变得浓郁起来,她便倒入适量的开水。

等水开煮沸后一会,洛清宁捞出汤中的酸菜和鱼骨头,将它们放入砂锅,将汤倒入另一个大罐中备用。

因为海鲜超市里的酸菜,已经加过盐,调味品里也都有盐,所以洛清宁便没有在汤里加盐。

她仔细地滤好汤汁,继续开大火熬制。同时,分开加入腌制好的鱼片,等它们煮到发白,就将鱼片和汤,一起倒入刚刚的酸菜砂锅中。

接着,就往砂锅上面放一层香菜、花椒、干辣椒。另外起锅,加入适量的油,烧热后,将热油淋在砂锅里。

顿时,飘香四溢的酸菜黑鱼就做好了。

喜欢高校之洛清宁请大家收藏:(m.motiedushu.com)高校之洛清宁磨铁读书更新速度全网最快。

上一章目录下一章存书签
站内强推凡人修仙:从八十岁筑基开始农女:星际战将在古代开顺风快递带着萌宝去结婚大国重器:机师成神之路!鸡飞狗跳的农门生活万界武尊蚀心醉爱,薄情总裁画地为牢诡鼎我有一个异世界武神破空绝世剑神无限狼人杀:平民请刀人圣者:一刀镇压十三州清穿之四爷的出逃福晋无限修仙我是人间井龙王靖乾荡坤帝骨终极天门蛇蛊
经典收藏超级无敌战舰复仇追踪茅山妖天师男神宠妻日常我的治愈系游戏泥菩萨如果爱能听到校园重生之敛财商女女神重生之巨星老公夜墓之谜带着仙界网游来捉鬼民国特务的灵异档案太平妖未眠女施主请留步绝境逃生道家末裔高校之洛清宁阴阳师秘记人间苦[综运动]干翻科学势力
最近更新二嫁豪门:首席的专宠弃妇以门将之躯,扛着球队前进探灵游戏道门野史重生之符气冲天将陵我是降头师阴婚不散我的鬼尸新娘龙抬头带着记忆回到过去英雄联盟之逆命传说死亡笔记惊悚影院:开局扮演配角魂天帝的萧炎养成计划重生之长姐有毒阴美人捞尸人帝皇的红沙之女爱你成瘾:偏执霸总的罪妻凌依然易瑾离
高校之洛清宁 赤灵01 - 高校之洛清宁txt下载 - 高校之洛清宁最新章节 - 高校之洛清宁全文阅读 - 好看的恐怖灵异小说