洗手台下面放着木桶，上面用细绳吊着竹竿，竹竿的另一头通往后院，只要轻轻一拽细绳，细细的水流就会从另一端涌过来。
其实另一端高处也吊着一个小木桶，不拉竹竿时，两孔是平行的，拉了竹竿则变成一高一低，高处的水流自然就落下了，有些奇思妙想的感觉。
为了好看，颜夏还定制了一个竹编框子，把木桶罩住，中间留下圆坑，洗过手的脏水，顺着圆坑就流下去了，只要不凑近看，就看不到污水，换桶也简单，把竹筐拿起来就行。
后院的厨房合二为一。
足足二十平米。
能站下不少人。
卧房和杂物房没有任何改变，毕竟里面的床板都很新。
二楼变化比一楼还大。
先是加盖了一个吧台，后边放了一整面柜子，到时候堆满酒水等物，以防二楼客人要买，其次阳台处弄了一排木质椅子，背靠阳台能休息也能赏景。
所有窗户也都做成了拱形。
最终拍板一楼放置七张桌子，二楼放置13张桌子，一共二十张。
每桌都有一个屏风挡住，以免客人扎堆坐在一起，觉得尴尬。
二楼最里角弄了两个小包间，说是包间，其实就是两块木板加个轻纱帘子。
挡人却不隔音。
但是私密性稍微好些。
适合身份比较贵重点的客人来吃饭。
虽然她也不知道自家的酒楼有没有贵客，可来不来是一回事，她得有！
不弄布帘子是因为她买了一批高价无烟果木碳，用来烧火锅吃的，要是包间不透风，客人吃的一氧化碳中毒怎么办。
起码轻纱帘子安全些。
桌子也同样是定制的。
中间挖了个洞，放置她设计的铁锅，铁锅下是放碳的铁盘，将点燃的碳装到铁盘里，让小二拿着铁盘把手放到桌子底下，再等火锅架上就行。
不像古代的灶台，铁锅都镶在上面的，拿都拿不下来。
要说相像，颜夏觉得这设计就像现代吃的炭火烤肉。
先上炭火，再上铁盘，客人自己烤制，吃完了，就将铁盘拿走，炭火撤掉，还能供下一个客人使用，毕竟炭火很贵。
碗筷也全部买到位。
筷子是加长版专用火锅筷，防止客人吃的时候被烫到。
酒楼必须招员工了，不然光靠家人忙不过来，颜夏不想配方泄密，她找到孔牙人，让他帮着介绍买些仆从。
孔牙人不卖人口，他只卖土地和房屋。
不过他一个好友是干这行的。
经他介绍，颜夏认识了邹牙人。
邹牙人也很聪慧，得知了她的需求。
选了十个上好的仆从和丫鬟让她挑选。
颜夏只选了六位。
都是家世清白亲人死绝的难民。
四男二女。
颜夏跟他们签完卖身契后。
给他们起了新名字，这里有个习惯，买了仆人后一定要给他们改名，这样仆人才会拿主家当自己亲人看待，也会更加忠心。
丫鬟就用宝字辈，分别叫宝春、宝夏。
侍从用钱字辈，分别叫钱荣、钱华、钱富、钱贵。
这招财的名字必能让她的酒楼大赚特赚。
六人就住在酒楼后院，两人一间，还空下三间。
金禄和静水被她拨去当酒楼管事了。
经过颜夏几个月的教导，儿女以及媳妇们已经能认识小半的字了，算盘也使的很溜。
金福和两个女儿留在糕点铺，桂花腊梅做糕点，小己和金福负责卖出以及打包。
至于小荷，好好躺着养身子吧。
颜夏呢，她来回窜，哪边忙就帮哪边。
反正离得那么近，两步路的功夫。
一切都完工时已经是12月中旬了。
期间卖牛的商贩催了两次。
说牛再不宰杀就要死了。
被颜夏拖了又拖。
还好每头都苟延残喘的活着。
温度已经降到两度左右，在开业前天，颜夏买好了所有的调料配菜，她把四头牛的内脏和肉都卤出来，这样能放上大半个月，一头牛卖新鲜的。
应该能放4天左右。
剩下不能卖的部位就吃的吃用的用，就连牛皮都能拿去做鞋子等物。
牛油也全部炼出来了，放凉，等凝固后加入所有准备好的调味，斤两一点都不能错，等底料熬制好，再纷纷倒入平底盆里，足足装了60盆。
底料变硬后就能切了，一盆能切12块，一桌客人用一块底料就行。
这里不太能吃辣，颜夏做了两种辣度，一个是微微辣，一个是微辣。
到时候让客人自行选择。
菜单则是一块木板，正面雕刻了肉菜，反面雕刻了素菜。
价格也一并写了上去。
最底下有一行小字，是饮料酒水什么的。
酒的价格由高到低，饮料暂时只有两种，一种是冰豆浆由镇上豆腐铺子供货，一桶豆浆约莫能装50杯，也才卖25文一桶而已，她售价一杯5文，不算太贵，毕竟是店里卖的，跟街边那一文一碗的可不一样，那可没放糖，而她放了，冰豆浆甜甜的，吃火锅喝贼爽，还解辣。
还有一种是她买的青梅酱泡糖水兑成的青梅汁。
价格低廉，青梅酱很多农户家里都会腌制，因为舍不得放糖，所以酸的不行，平日里拿来配粥当小菜吃，开胃，也有放盐的，就跟黄豆酱一般吃法，用于做菜。
颜夏买的是纯酸的，和糖一比二的兑水。
喝一口，酸酸甜甜还散发着梅子的清香味。
跟酸梅汤有异曲同工之妙。
至于酒楼里卖的肉的品种，其实不光是牛肉，大部分卖的是猪肉和羊肉，牛肉难寻，属于特别菜单，都没刻到木板上，而是同卤肉一样单独刻在另一块板子上，等有货才会拿给客人点单。
开业前夜，颜夏带着一家子坐在酒楼里吃着火锅。
一张桌子能坐4个人，要是挤一挤能再添4张桌子，也就是两人坐一排，为了省火锅底料，颜夏只开了两桌，侍从丫鬟一桌，她们家一桌。
小己非要坐到下人桌，颜夏没拦着，毕竟两桌的底料以及菜品都是一样的。
各有一份牛肉拼盘、卤味拼盘、内脏拼盘，冬瓜片，笋片、以及白菜和萝卜还有一碟手擀面条。
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