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开心花卷儿

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第363章 这可不得了

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一直到现在,左琼琼已经直播将近两个小时。

从做好第一个烤冷面开始,每隔十几分钟都要吃点其他的。

看似一直在吃,实际上是真的在吃没有停。

等两个小团子回来的时候,左琼琼几人都吃的差不多了。

“姑姑!好香啊,你在吃什么东西?”

“姑姑,我也要吃!”

左琼琼刚把下一个项目的小吃准备好,两个小团子放下书包就跑过来。

在看到王慧灵拿着相机的时候,反应过来左琼琼这是在直播,声音都变得小小的。

左凡:“姑姑,你是在拍视频吗?”

左琼琼点头:“对啊,你和小光等一会儿,姑姑把做好的给你们端过去。”

左光乐得跳起来:“谢谢姑姑!”

【是两个小朋友回来了吗?好可爱啊!】

【想看两个小团子,能不能出镜啊?】

【京市的学费真的超级高,本来想要把我们家孩子带过来的,算了一下还是等以后吧......】

【现在平台的直播规定未成年好像不能出镜,家人们不要要求小朋友出来了。】

【孩子的亲妈不是出来了吗?怎么不抢孩子了?】

左琼琼刚才做好的烤肠一直放在炉子的旁边,这个时候还是热的,先给两个小团子垫垫肚子。

对于这种别的家长口中的垃圾食品,左琼琼倒不认为一点都不能吃。

如果不健康的东西都不吃,那活着还有什么意思?

自己小时候也是天天放学之后买辣条,后来身体不也是倍棒吗?

接下来要做的就是烤面筋,方便给网友们更直观的看到不同工具烤出来的效果,左琼琼准备了炭火炉,电烤炉、烤箱和空气炸锅。

很多商家在售卖的时候都会选择电烤炉,一是火力足,方便快速的出餐,二是减少烟熏火燎的。

但很多商家也会选择炭火炉,毕竟不少人就是喜欢那个味。

“之前我们有说过面筋的做法,可以在网络上购买谷朊粉自己做,也可以买做好的成品,味道都是差不多的。

为了方便今天下午的拍摄,这是我上午做好的面筋。”

左琼琼端出来一个盆子,白白胖胖的面筋都在里面泡着。

她拿出来一个,软软乎乎的,用力撕开,看上去就十分劲道。

【之前做过烤面筋吗?我怎么不记得了?】

【这居然是自己做的?直播其实承认是买来的也没有关系的。】

【居然四种制作方式!富贵真的好怕我学不会,但我只会去楼下买......】

【自己在家里做烤面筋真的很容易,而且很实惠!】

【看到富贵给小孩子吃我也放心,准备自己动手试试。】

左琼琼先把面筋团子穿上竹签,然后打花刀。

面筋烤制之前可以放在料油里面泡着,会更加入味。

但家里面做,就没有那么多讲究。

“烤面筋的时候一定要刷油,不然烤出来的面筋会干干巴巴的。”

左琼琼拿出来好几个小碗,分别将里面的东西介绍出来:“这个是烧烤料,微辣的那种,家人们用五香的也是可以的。

热油一泼,生抽、蚝油搅拌均匀,在面筋烤到八成的时候,刷上去就可以了。”

她一手十串面筋,看上去还真的有烧烤摊的架势了。

“空气炸锅和烤箱的做法就更加简单,我这里是新鲜的面筋,直接拌上调料一百八十度十分钟就可以了。

如果是买来的面筋,最好焯一下水,面筋会更加的柔软劲道。”

【你考上了清华,他考上了北大,我烤上了面筋……】

【我们这边有卖面筋的,今天买点回家试试。】

【直接是实现面筋自由了啊!我妈妈会做面筋1】

用炭火炉和电热炉的烤出来的外观是差不多的,但炭火炉烤出来的吃上去有种烟火的味道。

有的人喜欢,有的人不喜欢。

两种面筋都被烤的表面金黄,撒上芝麻和孜然粉,味道立马就出来了。

烤箱烤出来的更多汁,但因为受热不太均匀的原因,上面的部分有点干,下面则是被浸在红油里面。

空气炸锅的也是如此。

但有个共同点,那就是好吃!

“用烤炉做出来的更有仪式感,烤箱和空气炸锅也不错,但中途的时候记得翻面,再涂抹一层油,味道会更好。”

【我们楼下的烤面筋真的巨好吃,每一串都特别入味,十块钱十二串!】

【啊?为什么我们楼下的烤面筋两块钱一串?】

【我以为我们这边五块钱四串已经很便宜了......】

【所以还是自己在家里面做吧,好吃又健康。】

左琼琼将烤好的面筋放到盘子里面,满满一大盘,像是一束花。

“谢阿姨,温阿姨,你们趁热吃,凉了就不好吃了。这边还有辣椒粉,喜欢吃辣你们自己放。”

让其他人开吃,左琼琼继续做其他的。

烤面筋都有了,炸串和臭豆腐自然也是必不可少的。

“这火锅丸子大家在市面上都很容易买到,臭豆腐来不及现做,也是我在网上买的,大家按照自己的需求挑选就可以了。”

蟹棒,小香肠,章鱼丸,鱼豆腐,这些都必不可少。大头菜切成块儿,青椒里面塞上虾滑和酿肉。

培根、豆皮儿卷金针菇,平菇撕成一朵一朵的串串。

虾和小鱼片腌制之后穿上串儿。

鱿鱼和鸭肠谁不喜欢?自己买的鱿鱼在夜市上可见不到这么大条的鱿鱼串儿。

【收回之前创业的那句话,要是摆摊儿用这么大的肉串儿,岂不是要赔死?】

【可以说我们这边的肉串儿,十串儿都没富贵做的一串儿大。】

【我的鸭肠呢?】

【为什么没有嫩豆腐,铁板嫩豆腐真的超级好吃!】

【请邀请我去你家做客,真的,我不开玩笑。】

根据食材成熟的快慢依次放进油锅里面,滋啦一声,就是属于幸福的声音吧。

有的地方会做炸串卷饼,有的地方则是布袋馍。

炸串左琼琼都做了,这两种面食自然不能错过,还记得中学的时候,门口各种各样的卷饼,为了吸引顾客,加了不少花样。

首先就是布袋馍,这东西做好之后,就像是个口袋,可以拿来装菜,夹肉,简单来说就是像个口袋的馒头。

做法也是和馒头差不多的,面团揉光滑,发酵至两倍大。

准备油酥,少量的面粉加入食用油,搅拌成糊糊备用。

发酵好的面团揪成小剂子,先揉馒头一样揉圆,然后擀成饼子。

将饼子中间的位置抹上油酥,四周不要抹,不然就没有办法收口了。

“像包包子一样将面饼包起来,收好口,然后再擀成椭圆形。

注意不要擀破了,两面都擀一下。

醒发十分钟,上锅十五分钟左右就可以了。”

蒸出来的饼子看上去和普通的发面饼子没有什么两样,但用刀从中间切开,里面是空心的。

之前涂抹的油酥起了作用,在面皮中间起到了隔断的作用,饼就成了空心的。

炸好的串剪碎,刷上酱料,塞进布袋馍里面。

扁扁的饼子立马变得鼓鼓囊囊的,一口下去,既有馒头又有菜。

【布袋馍!真的有人会不喜欢布袋馍吗?真的超级好吃!】

【加花生米啊!在里面酥酥脆脆的真的超级好吃!】

【我们学校门口的那一家真的是好吃又便宜!一定要加青椒和蘑菇!】

【卷饼呢?我们这边都是加卷饼的。】

卷饼当然不可能迟到,卷饼的饼皮一定要是柔软的。

生粉,高筋面粉,油按比例混合,搅成面糊醒发十分钟。

接下来就和普通摊煎饼差不多了,想要饼皮变得好看一点的话,就来上一点油。

高筋面粉又加上足够的发酵时间,面糊是很有劲性的,煎制出来的饼子也劲道。

这样在包裹菜的时候,撑扯间饼皮才不会破。

直播间的人还在等着,左琼就先烙出来一张。

“之前吃过一个卷饼,商家在饼皮里面放了粉丝和豆皮,这两种东西的成本不高,但加上卷饼里面,不仅显得份量大,吃上去口感也会更好。”

左琼琼将刚才的炸出来的烤肠蔬菜剪碎一点,加上粉丝,豆皮,加上酱料,搅拌均匀。

然后放到饼上,从一头开始卷起,两头都要收口,这样吃的时候才不容易露出来。

【啊啊啊啊啊!这就是我想要吃的卷饼!】

【料未免也太丰富了吧?我真的要流口水了。】

【我们学校门口的卷饼会加土豆丝,真的超级好吃!】

【再问一遍,主播真的不要出来摆摊吗?】

左琼琼将饼卷好,透过薄薄的饼皮都能看到里面内馅。

淡青色的蔬菜,黄色的丸子,吸满汤汁的粉丝和豆皮,看一眼就要的流口水的程度。

【受不了了,今天可不得吃上几十块钱的炸串?】

【呜呜呜呜,为什么我们这边没有卖卷饼的?真的好想吃啊!】

【请富贵每次直播都按照这个时长卷起来!】

【你知道这对于一个打工人的伤害有多大吗?我恨!】

左琼琼手中的卷饼才刚刚展示完,就被人抢走了。

陆清泽躲开几个人伸过来的手,将卷饼捏的紧紧地,十分淡定的说:“我刚下班,肚子有点饿了。”

意思就是,我要先吃。

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