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我也曾是村花

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第352章 做豆腐蒸饽饽

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虽然身体上很累,心里却是轻快的。只要争取到假期,那点儿存货都给战友们分了,他也不心疼,反正剩下的也不多了。

只要回到于家村,娇妻幼子在怀,吃什么他不在乎。

更何况,他的媳妇也亏不了他的嘴,啥好吃的都会不厌其烦的做给他吃。

心爱的人亲手做的,新鲜出炉,热乎乎的更令人暖心暖肺。

周易心里的紧迫感促使他潜力爆发,带着一队闷头向前游,恨不得一步奔回于家村。

第二天腊月二十八,陈红早早起床,蒸红糖开花馒头,蒸包子,做早饭,喂鸡鸭喂狗子。

于洋起床在院子里打了一个小时的拳,头上热气蒸腾的回屋洗漱。

饭后娘俩一起去了前院,旅馆的厨房大,几家上午在这里合伙做豆腐。

店里有一台小型电磨,平时磨个玉米糁豆糁豆面的都不用再去隔壁村的磨坊。

换上细砂轮,也可以磨豆浆,店里也经常隔三差五的做板豆腐豆腐皮。

家什全,干活的人也不少,郭婶和二虎婶昨天晚上也泡上了黄豆。

吃完早饭,大家都到了,开始忙活着准备做豆腐。

郭婶掐了掐豆粒,已经泡透了,他们分工合作,磨豆浆的磨豆浆,烧锅的烧锅,滤豆渣的滤豆渣。

豆浆磨好后,要兑进一些热水,水和豆子的比例是七比一,兑好用细眼纱布装起来过滤,把豆渣滤出来。

滤过豆渣的豆浆倒进大锅熬煮,开锅后烧火要注意火候。

煮豆浆是比较关键的一步,火大了容易溢锅,只能小火慢炖,锅边还不能离人,随时拿着舀子扬汤止沸。

豆浆煮的时间越长越浓香,做出来的豆腐也越好吃。

豆浆煮好,接下来就是最关键的一步了,点豆腐!

老话说,卤水点豆腐,一物降一物!

于家村做豆腐却不是用卤水点豆腐,而是用石膏点豆腐。

这时候就该郭婶隆重出场了,她老人家取出她的终极秘密武器―石膏粉,用小秤秤取石膏粉,加温水化开。

“石膏粉的比例是一百比二,也就是说一百斤干黄豆,点卤的时候要点两斤的石膏粉。

少了不成型,多了做出来的豆腐不但发苦,而且又老又柴,不但不好吃,而且还不出豆腐。

好手做豆腐,一斤黄豆能出三斤半到四斤豆腐,手头不好的人做豆腐,一斤黄豆只能出两斤七八两到三斤,而且味道还不好吃。

趁豆浆还热着,大家谁想喝豆浆的,赶紧拿碗盛,稍凉会儿,我就点豆腐了,你们只能吃豆腐脑了。”

陈红爱喝热豆浆,赶紧拿碗去盛了一碗,边吹着热气,边小口小口的炫下去一碗香醇的热豆浆。

“好喝,豆香味真浓!要说还是咱们自己家种的粮食,太香了,好喝!”

郭婶撇完浮沫,又舀起一舀子豆浆:“爱喝就再给你盛一碗!”

陈红连忙摇头,“不要了,真喝不动了,刚吃过早饭没一会儿,肚子里饱着呢!

这一碗豆浆都是多喝的,就是闻到豆香味嘴馋!”

“哈哈哈,咱们自己家种的豆子是挺香的。今年加工的豆油一斤都没舍得卖,除了自家吃,都留在旅馆里用了。”

小豪妈妈和王新妈妈都善意的大笑,“我们也经常喝豆浆,一会儿豆腐脑好了,你再来碗豆腐脑,更香!”

村长看太阳出来了,家里也用不上他们这些男劳力,就带着男人们去菜地出菜了。

二虎叔去羊圈喂羊了,这几天雪后山上没草吃,羊都没往外撒。

下午要杀两只羊,二虎叔有些舍不得,要给羊群再喂顿好的。

他把地窖里储存的胡萝卜挑走一担,去喂他的宝贝羊了。

今年他们五家一共泡了五十斤黄豆,两个大锅一起开火,厨房里热气腾腾,干了一上午,才把豆腐先后做好压上。

“行了,先压着吧!吃完午饭就可以掀包了。小凤,王新他妈,你俩先把米饭煮上,再烧个鱼,炖个大白菜。

一会儿去市里送菜的应该回来吃饭了。下午王新他妈和小豪他妈,你俩去菜地帮忙。

陈红、小凤有劲,留在厨房帮忙揉面蒸饽饽。你俩先把面发上吧,厨房里热,吃完午饭应该就能发好了。

陈红,你再拿点大枣来,店里的大枣不够了。拿回来先洗干净控控水,下午用剪刀剪开就用。”

这时候,郭婶才是大家长,家里家外都归她指挥,年轻的媳妇们听命令干活就是了。

陈红回家一趟,不但提来一大袋子大红枣,还提来五十斤秫谷子面,胶东虽然不蒸黄粘窝窝,但是有蒸发面年糕的传统。

陈红回来的时候,小凤已经开始和面了。郭婶不让用酵母粉,她喜欢用老面发面。

陈红也洗干净大枣控水,开始下手和面,不过她和的这盆面,不仅加了白糖,还加了牛奶,蒸出来完全是升级版的饽饽了。

陈红和小凤一共和了一百斤面粉,还和了几种带颜色的面团,累的小凤直甩胳膊。

和完饽饽面,盖上笼布醒发着,陈红把秫谷子面拿给郭婶看。

“婶子,这些是我从济南带回来的秫谷子面,今年咱们试试用它来蒸发糕吧!”

郭婶一听笑了,“这就是你们那蒸黄粘窝窝的面子吧?

行,咱蒸一锅试试,也蒸一锅玉米面的,别让老祖宗适应不了新口味!”

“哈哈哈!哈哈哈!”厨房里的人都笑了,郭婶真有意思,第一次尝试,她老人家怕失败,也怕让陈红丢了面子,拿上供老祖宗说事呢!

男人们十二点半才回来,他们一上午出了四千多千蔬菜,已经都送去市里的大超市。

今年下雪,路上不好走,外地的菜进来的少,这可真是他们的好机会。

每斤蔬菜都卖到了最低三块五,最高五块的高价。

就这样还供不应求呢,他们一卸车,就有顾客排队等着买呢!

村长快速的吃完饭,“我去村里找人帮忙出菜,留下咱们自己吃的。

其余的,趁着价钱好,今明两天全出完卖出去,装进口袋的钱才准成。

天晴了,外地的菜进来,价钱肯定得跌,留给咱们的时间不多了。

老伴,晚上你们多做些饭,不行咱们打夜班,必须把果园里的青菜全出了。”

说完,把碗一推,穿上外套就去村里了。十分钟后,村里的大喇叭就响起了村长征集人手的呼叫声:

“紧急通知,紧急通知:村头旅馆急需三十个人手出菜。”

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