3. 享乐篇（二）
(2) 顶尖吃
英记行的娄先生夫妇设宴在美丽华大酒店内的翠亨村酒楼。翠亨村这个地方在广东省的中山县，是伟大的革命先行者孙中山先生的故居，孙先生在那里度过了童年和少年的时光。看见这个名字，就使对这段历史有所了解的人产生了某种共鸣—到孙中山先生家乡来吃饭了。因为酒楼就在我们下榻的酒店里，所以大家的穿着也就比较随意。这次宴请没有工艺品公司小组的三位成员，但有中艺公司的老程和小吴。晚七时许，大家不约而同地到了酒店的包间，英记行的职员小张，老早就在那里打理着，娄先生夫妇先于我们达到，待我们三人进屋时，娄先生夫妇热情欢迎，茶几上的茶水已经沏好，普洱茶，味浓色重，古香古色的杯子无不透露着浓重的文化气息，包间的墙壁上挂着一些展示孙中山先生一生中重要的照片，我正在驻足观看时，只听到小吴高声说道：“对不起对不起，来晚了！”随即老程也赶过来，与娄先生作揖致歉。人到齐了，大家依次入座，今晚自然还是粤菜，白切鸡、烤乳猪、烧鹅、叉烧、翠亨青瓜、还有一个卤水拼盘。随即小玻璃杯里斟满茅台酒，高脚杯里倒满柳丁汁，娄先生举杯，说了一些客套话，马经理亦然，娄先生又特意对中艺公司表示感谢，随后大家一起举杯，为在香港幸会而干杯。不一会，服务员将桌上的空盘撤走，让出桌子中间的位置，另一位服务员双手端着一个长约50公分的、椭圆形的大鱼盘，放在桌子上后高声说道：“扒鱼翅”。只见一只长约40公分的大鱼翅，浸在金黄色的汁液里，安卧在盘中。这么大的整鱼翅，生平第一次见，以前也吃过海参鱼翅等，但吃的最多的还是鱼翅捞饭，那里面的鱼翅最多不过三公分左右的长度，这次可是一整只。我这正想的出神，服务员对着娄先生问道：“分一下吗？”娄先生说：“分，分，给他们几位多分点！”于是服务员用两根大长筷子和刀、叉、勺，熟练地将鱼翅分成8份，随后放在我们每人面前的小骨碟内。大家每人抿了一口茅台酒，轻轻夹起鱼翅放入嘴里，慢慢咀嚼，其味道难以描述，因为找不到可以和鱼翅的口感进行比对的佳肴。吃完这道菜品，我们都觉得正菜应该是吃完了，一会果盘一上，晚宴也就结束了。谁知这边的服务员搬走了大鱼盘，那边的服务员又架起一个大马扎似的案子，一只硕大、又红又亮的烤鸭放在案子上。娄先生说：“刚才咱们吃的是解气，现在咱们吃的是管饱。”我赶紧说：“我们已经很饱了！” 大家也随声附和着。娄先生转过身来对我说：“李科长，您还记得有一次，在和平门烤鸭店，还有徐科长在，咱们一起吃的烤鸭，在一个小厅里，有个4、5桌的样子，一个服务员托个大托盘，上面就放着这么大的一只鸭子，我当时还以为是给咱们片着吃的，可谁知道，这个人还没出屋，服务生就给各桌都上了一盘。在这儿可不一样，您看这鸭子，还冒着热气呐，他一边片，咱们一边吃。”我问道：“这翠亨村是粤菜馆，怎么还做北京烤鸭呐？”娄先生说：“这开饭馆的，得顾及各方面的口味。自打尼克松访华后，香港的不少馆子都争相增加了具有北京特点的菜品，都说到香港就是到中国，中国就是北京呀！”我们俩小声聊着，服务员把片好的鸭子放在桌子上，大家按着吃烤鸭的程序，品尝着香港翠亨村粤菜馆里的北京烤鸭，真是别有一番风味。这一餐饭，绝对称得上是我人生中的顶尖吃食。
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