特级厨师

甜沫但不甜

首页 >> 特级厨师 >> 特级厨师最新章节(目录)
大家在看漂移万界微信红包群迷雾岛奇遇末日异能之打造安全屋青梅是个恋爱脑,非我不嫁怎么办重生年代:真千金是满级大佬变成猫后,我觉醒技能树赛博修真十万年让你游神,你把真神请来了?叶凡唐若雪医婿
特级厨师 甜沫但不甜 - 特级厨师全文阅读 - 特级厨师txt下载 - 特级厨师最新章节 - 好看的都市言情小说

第一千零二十章 正式提出概念

上一章目录下一章阅读记录

高会长点评完,京城饭店的刘刚刘师傅接着点评道:“这道菜十分新颖,如果我记得不差的话。

前一阵儿京城烹饪协会考评烹饪大师称号的考试里,杨师傅是不是也做过类似菜品?”

杨振兴点了点头,回答道:“当时的花拼考试确实做了一组花拼作品,里头有两道菜做法跟这道花拼一样。

一道是甜豌豆跟猪耳朵做成冻子,另一道是咸蛋黄跟猪手做成冻子。”

他的回答引来了现场观赛厨师和学生们的惊叹,一些人不由得互相交头接耳起来。

本来还以为杨振兴是为了这次比赛专门准备的花拼作品。

谁知道人家早在很早之前就已经创造出了这样的制作方式,并且已经拿出来了用这个方法制作的其他菜品。

这说明在这道菜的创新上,杨振兴已经驾轻就熟,早就不是什么新鲜的事情。

可叹他们还惊为天人,为杨振兴的想法感到佩服。

殊不知在人家那里已经没有什么值得炫耀的地方。

不少人都把制作过程完整记录下来,打算回去之后经过尝试,在自己饭店里也推出这样方式制作的冷盘。

刘师傅闻言点点头,称赞道:“在杨师傅这个年纪就能对食材的理解有这么深的研究和认识,创造出新颖的制作手法,很厉害!

希望杨师傅能继续保持下去,可以在后面的比赛里领略到其他想法和制作新颖的创新菜。”

本来该轮到下一位评委继续点评。

但这时候杨振兴突然插了一嘴,说道:“刘师傅的愿望我会满足的,这次比赛我也准备了不少自己创新研究的新菜。

为了区别传统菜肴,我统称这样的创新菜为‘新中餐’,是把在原有基础上改良创新的菜理解为‘全新的中餐菜肴’。”

没想到杨振兴居然在这样一个场合里扔下一枚‘大炸弹’!

现场的议论声比之前更大,所有人都在讨论杨振兴刚才提出来的‘新中餐’概念。

创新一道菜很容易,只要肯下功夫去研究,有一定实力和水平的厨师多少都能改良创新出几道菜。

但是概念上的东西,可不是一两道创新菜能比的,这无疑将掀起国内中餐行业的广泛讨论。

现在所有人的脑子里就只有一个想法,那就是杨振兴准备‘开宗立祖’,创造出一个新的流派。

按照这样的路线走下去,这是想未来冲击厨师行业最高的位置啊!

一旦克服了过程里的种种困难,最后成功站稳脚跟,把这个概念普及开来,被更多厨师所接受。

那杨振兴未来的成就丝毫不亚于各菜系泰斗宗师的存在。

甚至还要凌驾于这些大师傅之上,毕竟‘新中餐’概念,听起来完全适用于各个菜系,而且是要是创新菜就能冠上这个概念。

不在一个菜系中走上最高位,而是想要在所有菜系里都坐到最顶峰。

杨振兴的野心和目标在这一刻完全暴露在所有业内人士眼前。

相信等节目回头播出以后,只要节目不把杨振兴的这一段话剪掉。

别管收看节目的厨师还是餐饮行业内部人士是怎么看待杨振兴的,是觉得他狂妄、还是不屑、还是钦佩。

但所有人肯定都会重新审视这个年纪轻轻就实力了得的厨师,心里会对他正视起来。

杨振兴意外的发言让评委席上的评委们感到意外。

而且听过讲话内容后,脸上的表情也都十分精彩。

他们跟现场其他观看比赛的观众一样,没想到杨振兴居然在这样的场合下说出这些话来。

不过毕竟是身经百战的国家级评委,很快评委们都调整过来。

刘师傅笑着回答了杨振兴的话。

“杨师傅有这样的想法很好,不管怎么样,目的都是为了推动ZG饮食文化的发展和进步,希望你能走出自己的路,为中餐的发展添砖加瓦,贡献自己的力量。”

随后,来自长沙的许菊云许师傅肯定了杨振兴的想法。

“刚才杨师傅提出的‘新中餐’我觉得很好,而且具体想法也充分的在这一道贝尖蟹肉黄金冻上体现出来。

从前人基础上改良创新,不断创造出区别于传统的菜品,的确称得上是‘新中餐’。

希望杨师傅还有国内众多厨师行业的同僚,可以不断的创新出更多的新式中餐,让中餐文化百花齐放,不断推陈出新,继续发展。”

接着评委里唯一的女性,来自沪市的严师傅点评道:“这道菜除了做法上有新意,摆盘造型上也借鉴了一些中式点心的样子,其实还有一点我觉得很好。”

停顿了一下,严师傅看着自己的笔记继续说道:“这道菜摒弃了传统用鸡汤或者猪皮猪手等材料制作冻子。

选择了用甲鱼这种营养价值高,同样富含胶质蛋白的食材,配合鸡汤制作冻子,带来了许多全新的思路。

在品尝这道菜的时候,‘吃甲鱼而不见甲鱼’,又能吃到甲鱼的鲜美和营养,这一点确实十分厉害。

相信未来国内厨师在观看这期节目以后,会产生许多其他想法,在花拼和冷盘制作上会研究出更多不同食材之间的搭配思路。”

前面几位评委全都说了好话,最后点评的董师傅虽然心里对杨振兴刚说的话不太舒服,但也只能随大流给出了好评。

其实杨振兴一直都不知道,京城有一部分以董师傅为首的厨师还有饭店老板,对他一直打心眼里瞧不起。

觉得杨振兴没上过学,一点文化都没有,能在个人厨艺还有公司运营上走到今天这一步,完全考的是运气,还有他师父跟其他老师傅的关系。

跟杨振兴本人一点关系都没有。

如果没了老师傅们的帮助,杨振兴根本不可能取得现在的成绩。

而且董师傅这些年来一直都醉心于传统菜谱的改良创新,尤其从他的师父王义均大师手里拿到丰泽园传承至今的老菜谱以后,这个想法更为强烈。

这会他脑子里已经有了未来‘意境菜’的萌芽,但还没完善就被杨振兴扔出来的‘新中餐’抢了头。

这让他一时间有些难以接受。

喜欢特级厨师请大家收藏:(m.motiedushu.com)特级厨师磨铁读书更新速度全网最快。

上一章目录下一章存书签
站内强推妻子被刨腹取子,十万将士归来!女主抢婚?转嫁京圈大佬随军海岛金手指泛滥,我靠复制入圣超凡一个蛮子的传说伊庇鲁斯的鹰旗幻影帝国听说我要出门,百鬼取消今晚夜行迷雾岛奇遇炮灰父女入赘后,全家后悔了开局万亩水库,打造神话钓场超凡出世假死多年不回家,带娃和离跑路啦让你游神,你把真神请来了?都市桃色医仙灵植空间:仙途种田录文壕要命!她马甲满级,你惹她干嘛宝贝乖乖,跟我回家我在凡人家族坐镇千万年医婿
经典收藏穿越之旺夫娇妻有点甜梦山传天家小农女又谜又飒相思西游之大圣追爱记都市游侠之青铜短剑残疾大佬不孕不育?她一胎生四宝!三国召唤之袁氏帝途从1977开始都市医仙赘婿无双带着萌宝去结婚来自未来的Angel报告摄政王!王妃又去炸街了年轻的魅力身为仙帝的我开局穿越了万亿透视豪医玄门大佬她直播后,全国沸腾了八零宠婚:带着孩子虐渣渣四合院:相亲被嫌弃,捡个小萝莉闪婚甜蜜蜜:总裁老公宠爆了
最近更新高武:我有一座梦境屋失去神力,看我如何翻天通往真相的迷宫三界诡运录精神病院的灵异秘录离凛高武:锦鲤啊?神兽幼崽自动上门下山后太强了,绝色师姐超宠我夭寿啊!这个老六是时间系!重生2000一代神豪高剑飞异能天下仙术为尊重回2001加点升级护花兵王:我的总裁大小姐火红年代,我带空间去下乡人间如疫成功的方法花一元返一万,神豪生活快哉快哉大山中走出的京圈太子爷都重生了,谁还不弥补遗憾?书海之外的眷恋
特级厨师 甜沫但不甜 - 特级厨师txt下载 - 特级厨师最新章节 - 特级厨师全文阅读 - 好看的都市言情小说