340.真挚的烹饪
詹王说道：
“如果非要吹毛求疵，那就是，这道肉排，表现欲太过强烈。”
“超出了本身合适的范围。”
众人不解，之前还说，食神大赛，不就是厨师表现自己的舞台么？
合适的范围，又是怎么回事？
詹王解释：
“一名厨师倾注情感所做的菜品，能给食客带来的感受，都会有合适得体的区间。”
“超出了掌控范围，反而会适得其反。”
“就像食物里加香精，羊肉串上涂羊油...”
“既不自信，也不真诚。”
“在我看来，唐脂面对这道考题，只是仅仅当成了‘命题作文’，为了表达情绪，而表达情绪。”
“当然，这种理解没有问题。”
詹王说着，看了彭山海一眼，补上了一句：
“但想呈现出真情实感，就有些刻意了。”
“亲手做的菜，是骗不了自己的。”
知道镜头正给自己特写，彭山海极力保持着脸色平静。
心中早就开始骂娘了。
而观众听完点评，无疑像一枚重磅炸弹，砸到了他们的脑门上。
什么情况？
唐脂所说的，面对背叛的情绪，是装出来的？
是故意表现给我们看的？
有观众说道：
“不会吧，难道唐脂，是个伪君子，没有那么真诚？”
“我就说，他看起来胖乎乎的，笑面虎而已！”
“嘁，这些名人，有几个真诚的？”
也有人表达了质疑：
“再怎么说，通过一道菜，就能得出这种结论，未免有些太主观了吧！”
“是啊，就算刻意掩饰，但掩饰的是那种情绪？”
“对，说不定，唐脂掩饰的是‘原谅’这层口感，他压根就没原谅彭山海！”
议论之时，转播镜头，给到了彭山海。
官方控制台不解，此时应该多给唐脂和肉排镜头的，怎么突然变成彭山海了？
好在，彭山海的话，也让节目效果更上一层。
彭山海知道，这是陈映月用异能，控制画面来给自己创造机会。
于是说道：
“唐脂的酱料，冰薄荷代表悲伤，辣椒代表愤怒，牛奶是原谅，胡椒是更加愤怒。”
“我看不一定。”
主持人赶紧询问：
“您有什么看法呢？”
“我想大家都很好奇。”
彭山海说道：
“唐脂知道，用料理，是骗不过评委的。”
“所以，只能用力过猛多加‘香精’，再用言语进行掩饰引导。”
“在我看来...”
“冰薄荷，代表惊慌之后需要冷静。”
“辣椒，代表被怀疑后的恼火。”
“牛奶，得逞之后的安逸。”
“胡椒，对未来的不安和焦躁。”
这番言论，又在观众的脑海中掀起了滔天巨浪。
尤其是铁锅岛的观众，彭山海和唐脂的恩怨，他们可是十分清楚。
彭山海没有直接说，但言外之意十分明确。
他的意思，自己是被冤枉的？
唐脂才是凶手？！
怎么可能！
激烈的争论又开始了：
“不可能，彭品可是唐脂的师父，怎么可能？”
“你这话说的，彭山海还是彭品先生的亲儿子呢！”
不同于其他观众，铁锅岛的居民，对美食的理解更高。
通过一道菜，判断厨师心境的说法，很多人都是相信的。
“说这么多，先看看彭山海的菜怎么样！”
“说不定，还是他在污蔑唐脂呢！”
此时，控制室“夺回”了镜头权。
而下一个完成的，是彭百川。
上任食神的作品，暂时让观众转移了注意力。
盘子里，青绿色的食材，被切成了薄片。
薄片边缘，有着隐隐约约的碎冰。
盘子边缘些许点缀，十分素雅简约。
然后彭百川就将盘子，放到了一个火炉上面。
彭百川说道：
“这是我做的菜，凉拌仙人掌。”
“请前辈指教！”
众人大为不解。
这也叫凉菜？
盘子下面的火焰虽然被盖住，但刚才画面里看到了，绝对不是普通火焰。
即便是铜盘，也被烧化了吧？
而且，彭百川在用调料搅拌食材的时候，炉火旺的，隔着屏幕都能感到炎热。
这与凉菜，哪有半毛钱关系？
易牙给出了解释：
“食材，是来自日炎火山群岛的日炎仙人掌。”
“能吃到，不容易。”
“能做好，更不容易！”
日炎仙人掌，日炎海日炎火山群岛的特产。
被称为，上古凶兽毕方的“零食”。
能在被日炎神火包裹下生存的植物，当然不是寻常之物。
耐高温，不怕火。
有人做过实验，将日炎仙人掌放在常温下，仙人掌就会凝结成冰。
甚至，放在普通火焰下烘烤，依旧会结冰。
也只有“四大神火”之一日炎神火，才能让其保持常态。
因此，彭百川说这是一道凉菜，一点也不夸张。
伊尹说道：
“这道菜的难点，在于火候的掌握。”
“一直保持高温不难，仙人掌却不能入味。”
“温度忽高忽低，吸热放热之间，调料酱汁的吸收，会变的杂乱无章，就没有层次可言。”
“我想，曾经的食神，当然不会仅仅表达一种情绪吧！”
又是刷新认知的操作。
首先需要对火候有极致的掌握，才能保证平稳的入味。
其次，调制的酱料，也要能，在高温范围内的温度变化下，可以按照厨师的意愿有序渗入食材。
无论是理论知识，还是实际操作，都极难做到完美！
许多参赛者看到这一幕，只感到不服也不行。
这种尝试，自己想都不敢想。
评委品尝过后，脸上露出了满意的表情。
詹王说道：
“真挚纯粹的情绪，无可挑剔的口感！”
伊尹说道：
“让我说说你的情绪吧。”
“依次是...”
“悲伤、愤怒、冷静、以及坚定！”
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